Les atouts nutritionnels des coquillages

Les coquillages sont des mets raffinés aux saveurs et aux arômes fins et très savoureux. Mais en plus de leurs qualités gustatives, ces fruits de mer ont aussi des propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.

Les huîtres

Dans 100 grammes d’huîtres, on trouve 10 grammes de protéines et 2 grammes de lipides. C’est donc un aliment peu calorique, mais qui permet d’avoir des apports importants en oméga 3, car ces lipides sont principalement des acides gras insaturés. Ces derniers sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire et le système nerveux et réduisent le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Les huitres sont riches en vitamines A, B2, B3, B5, B12 et D qui sont, elles aussi, indispensables pour la santé. La teneur des huîtres en iode, en manganèse, en fer, en zinc, en cuivre, en sélénium et en phosphore est aussi intéressante et fait de cet aliment un allié santé indéniable.

Les palourdes

Dans une portion de 100 grammes de palourdes, il y a 25,55 grammes de protéines, 5,13 grammes de glucides et 1,95 gramme de lipides. Cet aliment est donc parfaitement équilibré tout en étant peu calorique. Les palourdes sont également riches en fer, en vitamines A et B, ainsi qu’en oméga 3. Autant de nutriments favorisant le bon fonctionnement de l’organisme et sa régénération.

Il faut aussi noter que les palourdes sont riches en zinc, un oligo-élément qui stimule le système immunitaire, participe à la reproduction des cellules, à la cicatrisation et au développement du cerveau. Le zinc est également très important pour l’équilibre hormonal et est réputé pour stimuler la libido. Pour profiter de tous leurs bienfaits, vous devez consommer les palourdes aussi fraîches que possible. Pour ce faire, n’hésitez pas à en commander en ligne pour une livraison rapide.

Les coques

La chair des coques a une composition riche en protéines, et pauvre en glucides et en lipides. C’est un coquillage très équilibré d’un point de vue diététique et qui a un indice glycémique proche de zéro. En outre, les coques sont des sources intéressantes de vitamines, notamment la vitamine B9 et la vitamine B12, ainsi que d’oligo-éléments indispensables pour la santé, comme le zinc, le fer et le phosphore qu’elles contiennent en quantités importantes. Les coques sont aussi riches en acides gras insaturés.

Grâce à cette composition, les coques ont de nombreux bienfaits sur la santé. Elles protègent le cœur et les vaisseaux, favorisent le bon fonctionnement du système nerveux, renforcent le système immunitaire et aident à lutter contre la fatigue et le stress.

Les coquilles Saint-Jacques

Tout comme les autres coquillages, les coquilles saint jacques sont riches en protéines et en oméga 3. Elles sont aussi riches en calcium, en zinc, en fer, en magnésium, en potassium, en phosphore et en sélénium. Tous ces oligo-éléments participent à l’équilibre physiologique et au bon fonctionnement de nombreux systèmes dont le cœur et les vaisseaux, les hormones et le développement musculaire. Ils aident aussi à mieux récupérer de la fatigue et à faire face au stress. Des minéraux contenus dans ces coquilles comme le sélénium sont de bons antioxydants.

La forte teneur en vitamine B12 des coquilles Saint-Jacques fait de cet aliment un atout de santé pour le système nerveux.

Maintenant que vous savez tout sur les avantages nutritionnels des coquillages, vous n’avez plus aucune raison de ne pas en commander auprès de La Petite Bourriche et les recevoir ainsi en livraison rapide.

Huîtres et oméga 3 : un atout santé

En plus d’être un mets délicieux, les huîtres sont aussi très bénéfiques pour la santé. Elles ont, en effet, une composition riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et acides gras polyinsaturés oméga 3. Ces acides gras sont essentiels pour le fonctionnement du corps humain, notamment celui du système cardiovasculaire et du cerveau.

Un des fruits de mer les plus riches en oméga 3

En plus d’être l’aliment le plus riche en zinc et un des plus riches en vitamines B12, les huitres sont aussi un des fruits de mer les plus riches en oméga 3. Ces mollusques en contiennent, en effet, 672 milligrammes pour chaque 100 grammes. Une teneur impressionnante qui fait de cet aliment une source intéressante d’acides gras polyinsaturés.

En outre, il faut savoir qu’il existe trois types d’oméga 3, l’acide alpha linolénique ou AAL qui est le seul à ne pas être synthétisé par l’organisme, l’acide eicosapentaénoïque ou AEP et l’acide docosahexaénoïque ou ADH. Les huîtres contiennent les trois types d’oméga 3, en diverses proportions. Consommer des huîtres est donc une excellente façon d’avoir un apport suffisant en oméga 3 tout en se faisant plaisir. Alors n’hésitez plus à commander vos huîtres auprès de La Petite Bourriche, pour une livraison rapide et efficace.

Des acides gras insaturés essentiels pour la santé

Les acides gras polyinsaturés contenus dans les huîtres ont de nombreux bienfaits sur la santé. Leur propriété la plus intéressante est qu’ils aident l’organisme à réguler le cholestérol, ce qui induit un effet protecteur sur le cœur et tout le système circulatoire.

Des études, dont une de l’Université de Seattle, a, par exemple, démontré que les personnes âgées de plus de 65 ans qui consomment régulièrement des poissons riches en oméga 3 avaient moins de risque de décéder à cause de problèmes cardiaques.

En apportant des oméga 3, les huîtres aident aussi à protéger le cerveau, car ces acides gras participent au bon fonctionnement et à l’entretien du système nerveux.

Les oméga 3 sont aussi essentiels pour la santé des yeux. Ceux-ci sont, en effet, protégés par des apports suffisants en acides gras polyinsaturés selon une étude de l’American Journal of Clinical Nutrition. Les oméga 3 aideraient même à diminuer le risque de problèmes visuels survenant avec l’âge comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge ou DMLA.

Les oméga 3 ont aussi un effet bénéfique sur l’humeur. Selon de nombreuses études, ils permettent de diminuer le stress et l’anxiété. Mieux encore, les personnes ayant un apport alimentaire suffisant en oméga 3 ont moins tendance à être nerveuses, agressives, méfiantes ou renfermées sur elles-mêmes.

Enfin, sachez que les oméga 3 contenus dans les huîtres et dans d’autres aliments, surtout les poissons et certains végétaux, sont très bénéfiques pour la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Alors, si vous voulez rester en bonne santé, en forme et avoir bonne mine, il ne vous reste plus qu’à demander une livraison d’huîtres fraîches.

Huîtres : pourquoi sont-elles bonnes pour la santé ?

Les huîtres sont renommées pour leur saveur unique qui les rend incontournables à tous les repas de fête. Mais ce que l’on sait moins, c’est qu’elles sont aussi bonnes pour la santé, car riches en vitamines et oligoéléments indispensables pour l’organisme.

Riches en protéines, oméga 3, vitamines et oligoéléments

Après la viande rouge, les huîtres sont l’aliment le plus riche en protéines. Dans 100 grammes d’huîtres, il y a 10 grammes de protéines et seulement 2 grammes de lipides. C’est donc un aliment très protéiné, mais à faible apport calorique.

En outre, les huîtres sont riches en oméga 3 et en vitamines, elles contiennent, notamment, de la vitamine A qui est antioxydante et les vitamines B2, B3 et B12 indispensables à la production d’énergie, à la croissance et à la régénération tissulaire.

Les huîtres sont aussi riches en fer, en sélénium et en zinc, elles sont même les aliments les plus riches en cette substance vitale pour le corps humain. Leur provenance marine fait aussi que les huîtres sont riches en iode et en manganèse.

Cette richesse de la composition des huitres en éléments indispensables pour la santé en fait un allié santé et un aliment à manger sans modération.

Ce que les huîtres font pour votre santé

Grâce à leur composition, les huîtres naturelles ont de nombreux bienfaits sur la santé. Elles sont les alliées du système immunitaire, notamment grâce à leur richesse en zinc qui stimule les défenses immunitaires et active la production de cellules immunitaires. L’effet du zinc est renforcé par la présence de cuivre et de vitamines B dans l’huître. Ces trois éléments agissent en synergie et aident à vite éliminer les agents infectieux.

Le cuivre des huîtres est, lui aussi, bon pour la santé, il peut notamment soulager les douleurs articulaires et améliorer la qualité du cartilage, car cet élément favorise la production de collagène.

Les oméga 3 contenus dans l'huître sont bénéfiques pour la santé, particulièrement pour le système cardiovasculaire. Une consommation suffisante d’huîtres participe au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux.

Les minéraux contenus dans les huîtres peuvent aider à lutter contre la fatigue. Ces minéraux comme l’iode et le fer participent à la production d’énergie par l’organisme alors que le magnésium permet de mieux se reposer et d’éviter les fatigues chroniques.

Enfin, les huîtres sont bonnes même pour la peau et elles peuvent même aider à se débarrasser de l’acné grâce à sa richesse en zinc qui régule la production de sébum et qui agit aussi comme anti-inflammatoire et cicatrisant.

Les huîtres sont définitivement les alliées de votre santé et de votre bien-être. Ne vous en privez donc plus et, pour une livraison huître rapide chez vous, pensez à les commander en ligne chez La Petite Bourriche.

Comment bien conserver ses huitres ?

Vous souhaitez acheter des huitres en ligne et vous vous demandez quelle est la meilleure façon de les conserver ? En effet, ces produits de mer sont hautement sensibles aux variations de température. Après achat et la livraison d'huîtres, l’enjeu est de pourvoir garder leur bonne fraîcheur le plus longtemps possible jusqu’au moment de la consommation. Découvrez ici comment stocker vos huîtres nouvellement achetées !

Conservation des huitres : comment bien les choisir avant ?

Les huitres, tout le monde s’en régalent ! Elles sont peu caloriques, goûteuses, iodées, mais surtout riches en vitamines et en oligo-éléments. On dénombre près d’une centaine d’espèces au total, mais son élevage chez nous en Normandie se concentre principalement sur deux variétés : l’huitre plate, d’aspect plutôt rond avec une chair tendre et une saveur très prononcée en bouche, et l’huitre creuse, à la forme allongée dont la chair peut paraître grise, blanche ou verte. Cette dernière est la plus prisée car elle représente près de 90% des ventes. À l’achat, l’animal doit être bien vivant et frais.

Comment conserver mes huitres fraichement achetées ?

La meilleure méthode de conservation de vos huitres dépend essentiellement de leur emballage. Si vous achetez vos produits sur notre site en ligne, ils sont livrés en bourriche. En effet, l’emballage en bourriche à l’avantage de bien sauvegarder la finesse et les saveurs iodées des huitres. Dès réception, nous vous recommandons d’éviter d’ouvrir la bourriche et de stocker vos produits au réfrigérateur sous une température comprise entre 5 et 10°C afin de maintenir leur fraîcheur. Disposez la bourriche bien droite, afin que chaque mollusque puisse baigner dans son liquide et rester vivant. Ainsi, vous pourriez conserver vos coquillages jusqu’à 10 jours après livraison. Évitez les risques de mauvaises sélections en visitant notre boutique en ligne pour découvrir des produits de meilleures qualités ou labellisés.

Comment conserver mes huitres après ouvertures ?

Une fois ouvertes, les huîtres se conservent généralement peu de temps. À cet effet, il est vivement recommandé de garder vos coquillages au frais et de ne pas tarder à les déguster. Nous vous recommandons de consommer vos huitres dans les 3 heures après l’ouverture. En cas de doute sur la fraîcheur, arrosez vos huîtres de quelques gouttes de jus de citron ou enfoncez légèrement le bout d’un couteau sur le manteau de l’huitre (extrémité foncée) et observez sa réaction. S’il se rétracte, alors le mollusque est encore vivant et reste sain à la consommation. Mais si aucune réaction n’est observée, évitez de l’ingérer. L’odeur permet également de contrôler la qualité du produit. Si elle est forte, ne tentez pas l’aventure.

Le label Nature et Progrès : Qu’est-ce que c’est ?

Les huîtres sont parmi les fruits de mer les plus prisés en France et partout ailleurs dans le monde. Ces mollusques marins au goût subtil et iodé séduisent petits et grands et de nombreuses vertus leur sont attribuées. Toutefois, toutes les huitres ne se valent pas, et certaines sont d’une qualité supérieure, car nées en mer et élevées dans des conditions naturelles et dans le respect de l’environnement. Ces huitres de qualité supérieure sont identifiées par divers labels, dont un des plus recherchés est le label Nature et Progrès.

La Petite Bourriche, boutique spécialisée en ligne propose principalement des huîtres portant ce label, gage de qualité et d'authenticité.

Un label qui va au-delà du bio

Le label Nature et Progrès est attribué aux producteurs selon un cahier des charges établi par l’association portant le même nom. Fondée en 1964, elle réunit artisans, producteurs et consommateurs qui établissent des règles et bonnes pratiques pour les produits alimentaires et agricoles. Cette association est pionnière en France de l’agroécologie et a été un des acteurs ayant encouragé l’essor de l’agriculture biologique.

Pour bénéficier du label Nature et Progrès, les huîtres doivent être produites selon un cahier des charges bien plus strict et exigeant que celui du label Bio. Parmi les critères que doivent remplir les huitres labellisées Nature et Progrès, il y a la nécessité qu’elles soient nées et élevées en mer jusqu’à leur maturité. C’est un critère qui va au-delà du bio qui, lui, peut être attribué aux huitres issues d'écloseries.

Le label vise aussi à préserver l’environnement, aussi bien sur terre que sur mer. Pour en bénéficier, les producteurs doivent, par exemple, faire des efforts quant à leurs émissions de gaz à effets de serre dans les diverses étapes de production, y compris le transport et la livraison. Ils doivent aussi limiter l’utilisation du plastique et des produits chimiques.

Un gage de qualité

Lorsque vous pensez à commander en ligne une bourriche d’huîtres, pensez aux huîtres Nature et Progrès que propose la Petite Bourriche. Vous vous faites ainsi livrer des huîtres de qualité, nées et élevées en mer, dans des conditions naturelles et respectueuses de la faune et la flore marine et terrestre. Les huîtres ainsi élevées sont naturelles et ont un goût authentique, d’autant plus que le label interdit toute utilisation de produits chimiques ou d’antibiotiques. Il interdit également toute transformation des huîtres, par un quelconque processus. Les huîtres sont ainsi des produits naturels, traditionnels et au goût authentique. En choisissant les huîtres portant le label Nature et Progrès, vous recevez une livraison de produits naturels. Vous profitez des saveurs authentiques des huîtres et participez à la préservation de l’environnement en encourageant des producteurs qui produisent de façon écologique et responsable.

Les différentes tailles d’huîtres

Les huîtres sont un mets de choix et un des emblèmes de la gastronomie fine française. Elles sont appréciées tout au long de l’année, mais plus particulièrement lors des fêtes de fin d’année. Elles apportent, en effet, une note de fraîcheur marine et des saveurs profondes et inimitables.

Pour bien choisir vos huîtres, vous devez savoir qu’elles existent en plusieurs tailles, ou plutôt calibres, pour parler comme les ostréiculteurs. Le calibre est un indicateur de la taille et du poids de l’huître et exerce une influence certaine sur sa saveur.

Les six calibres d’huîtres

Il existe 6 calibres différents d’huîtres creuses, numérotées de 0 à 5, 0 étant la plus grande et la plus lourde.

• L’huître numéro 5 : c’est la plus petite, elle pèse de 30 à 45 grammes ;

• La numéro 4 : elle pèse de 46 à 65 grammes ;

• La numéro 3 : de 66 à 85 grammes ;

• La numéro 2 : de 86 à 110 grammes ;

• La numéro 1 : de 111 à 150 grammes ;

• La numéro 0 : elle pèse plus de 150 grammes.

On voit donc que les tailles des huîtres peuvent énormément varier, avec la numéro 0 par exemple, qui peut peser plus de trois fois le poids d’une numéro 5. C’est donc un critère important que vous devez prendre en compte lorsque vous commandez en ligne votre bourriche d’huîtres.

L’influence du calibre sur les saveurs de l'huître

Les calibres des huitres ne sont pas seulement des indicateurs de taille et de poids, ils aident aussi à choisir les huîtres en fonction de la façon dont elles seront consommées.

Les plus grosses huitres, c’est-à-dire celles du calibre de 0 à 2 sont les plus charnues, les plus gourmandes et celles à la chair la plus ferme. Elles sont donc idéales pour des recettes d'huîtres chaudes ou gratinées. Elles tiennent mieux la cuisson et sont délicieuses une fois cuites.

Les huîtres plus petites, soit les calibres 4 et 5 (…) sont plus délicates, très savoureuses, mais leur chair légère ne se prête pas aussi bien à la cuisson que les huîtres plus grosses. Les huîtres de calibre 4 et 5 sont parmi les plus vendues, car elles sont parfaites pour les apéritifs, les plateaux de fruits de mer ou les festivités comme les repas des fêtes de fin d’année ou les mariages.

Les huîtres de calibre 2 et 3 sont aussi bonnes cuites que crues, elles représentent un bon compromis entre les huîtres plus grosses et plus petites. Si vous voulez faire des huîtres de deux façons, cuites et crues, l’idéal est donc de commander en ligne une bourriche d'huîtres de calibre 2 ou 3, qui sont parfaites pour les deux modes de consommation.

D’autres différences distinguent les différents calibres d’huîtres. L’indice de chair est un des plus importants. Il permet d’indiquer la proportion de chair contenue dans l’huître. Les huîtres ayant un fort de taux de chaire sont appelé « Spéciales » et celle ayant un taux de chaire plus faible sont appelé « Fines ». Voilà, vous savez tout ce qu’il faut pour bien choisir vos huîtres et les commander en ligne pour une livraison rapide.

Commandez vos huîtres pour Noël sur La Petite Bourriche !

La fin de l’année est sans doute la période la plus festive et la plus joyeuse pour la plupart d’entre nous. Elle est synonyme de fêtes, de joie, de partage et de grande gastronomie. Le repas du réveillon de Noël est le moment le plus intense et le plus attendu de cette période. Cette tradition millénaire est la préférée des petits et des grands pour qui c’est l’occasion de se réunir en famille et entre amis autour d’une belle table et de délicieux mets. Et s’il y a des incontournables parmi ceux-ci, ce sont bien les huitres et les fruits de mer. Ces aliments prestigieux et délicieux sont, depuis longtemps, intimement liés aux joies de Noël.

Pourquoi manger des huîtres et des fruits de mer à Noël ?

À l'origine, les Français mangeaient plus souvent les fruits de mer en hiver, à cause de la facilité de conservation et de transport qu’offre le froid de cette saison. Il était donc normal que les huîtres finissent par être définitivement associées au repas de Noël. Aujourd’hui, la plupart des Français apprécient les huîtres et les produits de la mer de Normandie le soir de Noël, surtout pour perpétuer la tradition et conserver à cette fête tout son charme qu’elle tire de son caractère traditionnel et familial. Les contraintes techniques du passé n’existent, en effet plus, et il est possible, grâce à un site internet de producteur-mareyeur comme La Petite Bourriche, de commander des huitres en ligne, en direct de chez votre ostréiculture tout au long de l’année. Les huîtres, tout comme le plateau de fruits de mer, sont toujours les bienvenues sur la table de Noël, par tradition donc, mais aussi parce qu’elles sont bonnes ! Elles offrent un éventail de saveurs unique qu’on peut apprécier en les consommant de diverses façons, crues ou cuites. Les huîtres ont aussi de nombreux bienfaits. Elles sont riches en vitamines, en minéraux et elles sont nourrissantes tout en étant pauvres en calories. Alors, pour perpétuer la tradition et profiter des saveurs et des bienfaits de délicieuses huîtres et de fruits de mer lors de votre repas de Noël, demandez votre livraison d’huîtres auprès de La Petite Bourriche ! Pensez surtout à passer votre commande d'huîtres et de plateau de fruits de mer au plus tard le 20 décembre 23h320, pour avoir la certitude de recevoir votre commande à temps.

Bourriches d'huîtres et plateaux de fruits de mer pour un Noël tout en saveurs

Pour votre repas de Noël, n'hésitez pas à commander à l’avance votre bourriche d'huîtres, qui vous sera livrée en temps et en heure et en parfait état de conservation. Vous profiterez alors de votre livraison d’huîtres et goûterez à toute leur richesse gustative en les ouvrant trois heures au plus avant de les consommer. En outre, en commandant vos huitres en ligne, vous avez un large choix : bourriche de fines de mer, de fines claires ou de spéciales, et autre coquillages et crustacés qui raviront à coup sûr les palais de vos convives. Au repas de Noël, pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi commander, en plus des huîtres, d’autres fruits de mer et crustacés. La Petite Bourriche peut vous livrer des homards, des crevettes, des tourteaux, des gambas ou encore des araignées de mer. Vous pouvez commander vos crustacés en direct de chez votre ostréiculteur-mareyeur (…) Bonne fêtes à tous.

Les huîtres naturelles : un délice quatre saisons !

Les huîtres sont un des mets phares de la gastronomie française. Elles sont dans l’imaginaire universel une partie indissociable de notre culture de la table et du savoir vivre.Bien qu’elle soit répandue partout en France et dégustée par un très grand nombre de consommateurs, des clichés concernant l’huître persistent. L’un d’entre eux, le plus tenace, concerne la saisonnalité de ce délicieux mollusque.

Y a-t-il réellement une “saison des huîtres” ?

Les huitres sont intimement liées aux repas de fin d’année, notamment au repas de Noël. C’est un met festif qui fait toujours plaisir aux convives. C’est une telle réussite que l’huître a fini par être liée à la saison de l’hiver.

Un héritage historique

Cette croyance selon laquelle l’huître ne peut être consommée qu’en hiver est aussi due à un héritage historique. En effet, les huîtres étaient récoltées par le passé sur les bancs naturels et n’étaient nullement cultivées. Cette unique source d’huître, ajoutée au grand succès qu’elles avaient, avait presque mené à l’épuisement des réserves naturelles.Pour leur permettre de se reproduire et conserver le stock d’huîtres, Louis XV a fini par interdire leur récolte de mai à août. Cette interdiction a été, par la suite, conservée par les régimes successifs qui ont gouverné la France.Il était donc normal qu’on ne trouve d’huîtres qu’entre septembre et avril jusqu’à ce que l’ostréiculture moderne, telle que nous la connaissons aujourd'hui, apparaît vers le milieu du 19e siècle.

La réfrigération des huîtres

Avec la révolution industrielle, de nouveaux moyens de transport plus rapides et plus sûrs sont apparus. Il est alors devenu plus facile de transporter les huîtres des zones côtières vers toutes les régions du pays en quelques heures. L’invention de la réfrigération a, à son tour, contribué à faire de l’huître un mets consommable toute l’année.La préservation de l’huître par le froid permet de conserver tous ses nutriments, bienfaits et saveurs tout en l’empêchant de s’altérer. Les huitres réfrigérées sont tout aussi bonnes que les huîtres fraîches récoltées du matin.

Aujourd’hui, grâce à tous ces progrès, il est possible de trouver des huîtres de qualité partout en France, y compris des huîtres naturelles 100% née en mer, non triploïde.Rassurez-vous donc, vous pouvez manger des huîtres naturelles toute l’année, sans risquer de dépeupler les mers. N’hésitez donc pas à commander vos huîtres en ligne pour une livraison rapide d'huîtres de qualité !

Les huîtres en été

Les huîtres peuvent donc être consommées tout au long de l’année et elles gardent, à toutes les saisons, toutes leurs saveurs et bienfaits. En période de reproduction, les huîtres naturelles, ont un goût différent. De juin à septembre, les huîtres peuvent être remplies de laitance. Cette texture laiteuse leur permet de se reproduire et donne un gout différent aux huîtres.Hormis un gout différent, la laitance n’empêche en aucun de se régaler de ce coquillage.Au final, les huîtres naturelles sont bonnes toute l’année et on en trouve sur les étals des poissonniers et à la vente en ligne sur des sites spécialisés tout au long de l’année. Il n’est alors plus question de se priver en réservant ce mets aux seules fêtes de fin d’année.

Comment bien ouvrir une huître ?

Vous vous préparez à recevoir amis et famille pour un dîner de réveillon ou un anniversaire et vous avez pensé à acheter en ligne des huîtres ? Mais à la dernière minute, vous vous rappelez que vous n’avez jamais ouvert d'huître de votre vie ? Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas le seul dans cette situation. Même si les huîtres sont un plat dont énormément de gens raffolent, très peu savent comment bien ouvrir une huître. Voici quelques conseils à même de vous aider à épater vos convives. Vous souhaitez opter pour la livraison d'huitre à domicile ? Passez commande sur notre site !

Attention aux accidents !

Avant de penser à entamer l’ouverture de vos huitres, vous devez prendre quelques précautions. En effet, la coquille ne s’ouvre pas facilement et quand on n’a pas la bonne technique, le couteau peut vite riper sur la coquille récalcitrante et finir dans votre main. Pour vous protéger, utilisez un torchon bien épais ou suffisamment large pour protéger la main qui tiendra l'huître. Mieux qu’un torchon, vous pouvez utiliser une manique, elle tiendra mieux. Il faut ensuite choisir le bon couteau pour ouvrir les huîtres. Les meilleurs instruments sont ceux qui ont un manche solide et une lame courte et fine. De nombreux couteaux de cuisine peuvent correspondre à la description, mais attention à ne pas choisir de lame trop longue, car elles ripent plus facilement. Nous vous déconseillons également les couteaux à huîtres munies d'une garde.

Avoir le bon coup de main

Une fois ouvertes et sorties du frigo, les huîtres ne se conservent pas longtemps. Il faut donc les ouvrir deux heures tout au plus avant leur consommation. Les huîtres que vous aurez commandées en ligne sur petitebourriche.fr pourront se conserver vivantes (non ouvertes) au bas du frigo jusqu’à 7 jours. Maintenant que vous avez le matériel et les connaissances nécessaires, vous pouvez commencer à ouvrir vos huîtres. Premièrement, prenez une huitre dans votre main gauche (main droite si vous êtes gaucher). Placez-la en faisant en sorte que la coquille creuse soit vers le bas de la paume et la pointe de l'huître, ou charnière, dirigée vers votre poignet. Tenez ensuite le couteau bien fermement en coinçant la lame entre votre pouce et votre index. Insérez alors le couteau entre les deux coquilles au niveau du troisième doigt en partant du pouce.

Faites ensuite tourner le couteau latéralement jusqu’à sentir que vous avez sectionné quelque chose, c’est le muscle adducteur qui lie les deux coquilles. Vous pourrez alors séparer les deux coquilles en vous servant du couteau comme levier. Raclez la chair de la coquille supérieure et mettez-la de côté. Laissez reposer l’autre coquille contenant la chair après avoir vidé la première eau. Vous pourrez déguster votre huître après l’avoir laissé reposer quelques instants, histoire de la laisser régénérer son eau qui sera cette fois encore plus délicieuse. Voilà ! vous avez tout ce qu’il vous faut pour faire en sorte que votre achat d'huîtres sur internet soit un réel plaisir !

Spécialiste des huîtres 100% nées en mer

Ostréiculteur engagé de Normandie, notre entreprise familiale est spécialisée dans la livraison d'huitres en ligne et produits frais de la mer avec la promesse d'une fraicheur optimale. Mais nous avons également à cœur de vous proposer des produits d'une qualité irréprochable. Et chez nous, qualité rime avec huitres BIO, 100% nées en mer, et non triploïdes.

Des huitres BIO

La demande en produit bio ne cesse d'augmenter. Ce label est clairement identifiable par le consommateur. Le BIO défend un mode de production naturelle qui limite l'impact sur l'environnement avec une pêche durable et écoresponsable. Pour obtenir ce label, les ostréiculteurs de La Petite Bourriche ont élevé les huitres dans une eau de haute qualité. En un clic, vos huitres BIO sont en livraison directement dans votre assiette ! Cela dit, cette labélisation BIO n'est pas suffisante selon nous. En effet, elle n'exclut pas les huitres nées en laboratoire et qui peuvent être également certifiées BIO. C'est pourquoi nous vous garantissons des huitres 100% nées en mer et non triploïdes.

Des huitres 100% nées en mer

Fidèle aux traditions ancestrales de l'ostréiculture, la Petite Bourriche tient à proposer des huitres 100% nées en mer. Cet étiquetage clair et simple garantit aux consommateurs de déguster une huître naturelle lors de sa livraison. Fermez les yeux et savourez le goût inimitable et iodé d'un produit brut provenant uniquement de la mer.

Des huitres non triploïdes

Créées par la recherche scientifique, les huitres triploïdes naissent en laboratoire et subissent de multiples traitements. Montrées du doigt par une partie des ostréiculteurs et consommateurs, elles représentent un produit modifié qui va à l'encontre d'une pratique traditionnelle.

Mais comment être sûr d'acheter une huître non triploïde ?

Le combat est long à mener et la reconnaissance d'un étiquetage qui aide clairement le consommateur dans ses choix n'est pas encore évidente. Nos huitres sont non triploïdes et toutes nées dans leur milieu naturel. Dans ce sens, une grande majorité de notre production est labélisée "Nature et Progrès". Bien plus contraignant qu'un label "AB", cette mention garantit de façon certaine une huître non triploïde. Sur notre site, commander vos huitres en ligne, c'est vous assurer une huître de qualité non créée en laboratoire. Vous pouvez cliquer sereinement : vous aurez forcément un produit naturel, authentique… et délicieux !