Bourriche de Fines de Claire

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Les claires (bassin de terre glaise au milieu des marées) sont extrêmement rares en Normandie. Nous avons la chance d’en posséder et de maîtriser son savoir-faire. Notre Fine de claire est le résultat d’un long travail de patience : quatre années seront nécessaires à sa production entre son captage en mer, sa croissance sur les plages de Blainville et son affinage dans nos claires. De son long processus va naître une huître à la saveur raffinée, aux arômes plus doux qu’une huître de pleine mer.

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Bourriche de Fines de Claire